新疆笑厨食品有限公司延伸产业链条——将资源优势转化为产品优势

走进位于新疆昌吉市大西渠镇闽昌工业园的新疆笑厨食品有限公司(以下称“笑厨公司”)生产车间，工人们正在生产线上有条不紊地忙碌着；一箱箱产品在传送带上快速穿梭；设备上方的屏幕，显示着从配料投放、搅拌到包装等全生产链条的实时监控画面。

作为一家以制造、销售调味料为主的食品生产企业，笑厨公司在优化产业结构的同时，积极推动产品创新，产品有酿造食醋、酱油、复合调味料等多个品类，年生产能力约20万吨，被认定为国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业。

产业升级树品牌

(资料图片仅供参考)

1993年，刚刚成立的笑厨公司对标国内一线工厂的工艺水平，从技术环节入手，聘请专业技术人员改进生产工艺。

走进笑厨公司复合料厂生产车间，酱料香味扑面而来。“工人把配料按照比例和添加时间放在设备的机械台上，根据工艺单执行操作，再经过高温熬制，就能生产出色香味俱全的产品。”笑厨公司复合料厂厂长杨光伟说，根据市场需求，目前复合料日产3000多件。“我们的米粉酱和椒麻鸡调料很受市场欢迎，去年最高月销量达11万件。”

近年来，笑厨公司加快产业转型升级步伐，从最初生产酱醋到调味料、复合料，再到番茄酱汁产品，类别扩大到七大品类380个单品。

产能也在不断提升。“公司目前有3条智能灌装生产线，与之前的生产线相比，产能提升了一倍。灌装生产线日产4000到5000件产品，壶装生产线日产达5000到6000件产品。”笑厨公司液体包装厂负责人崔亮说，近期公司将新增一条生产线，产能会进一步提升。

“我们持续进行技术升级，引进先进的自动化智能生产线，包括自动化货架、配料系统等。2022年，公司投入6000万元用于厂房扩建，扩展产能，引进了干料调味品生产线以及最新型的包装机等。复合料设备的改造提升就是其中一部分。”笑厨公司总经理俞春山说，“新的复合料灌装生产线上有14台全自动电磁炒锅，一台机器可以生产1200公斤复合料，满产情况下，日产复合料达260吨。”

“通过技术赋能业务的整体布局，公司在个性化服务、订单优化整合以及产品全流程可监控可追溯等方面完成了智造升级。”俞春山说。

经过多年的不懈努力，笑厨公司在调味品领域已具备雄厚基础。公司今年各厂日生产量达3万箱，2022年销售额增长超26%，公司产品除销往全国各地外，部分产品还销往国外。

研发投入重创新

在笑厨公司技术中心的化验室，摆放着企业生产的各类产品，技术人员正在对产品的各项技术指标做检测分析。

“我们定期对产品进行检测，进行老产品升级和新产品开发。”笑厨公司技术中心主任刘莹说，除了化验室，技术中心还有研发室、品保室、实验厨房。

技术进步是企业不断发展壮大的秘诀。2005年，笑厨公司成立技术中心，持续加大技术研发力度，承担新产品的研发、试制和中试生产。

2016年，笑厨公司在研发上继续提档升级，成立了调味品研究所，平均每年投入研发费用800万元以上，研发新品近百种。

“食品研发需要投入大量的时间成本，需要研究消费者的喜好，考虑产品的口感、颜色、风味，研究转化工艺等，还要有3套以上方案同时进行实验，优中选优。”负责技术研发的公司副总经理苟春梅说。

随着企业的发展壮大，他们对“大产业”有了新的认识和规划。“过去企业立足本地市场，追求‘小而全’的产品结构，但当产品进入更大市场，现有产品难以突出地域特色和品质优势，也带来了更严峻的竞争与挑战。”苟春梅说。

经过分析，笑厨公司发现国内人均番茄消费量远低于欧美国家平均水平，番茄消费在国内还有很大发展空间。

为此，公司积极调整发展战略，开始了“二次创业”，重点针对全国餐饮配套，制作以番茄为主要原料的调味料产品，研发出番茄火锅底料、番茄炒蛋预制菜等。

为进一步提升番茄调味料产品的深加工能力，笑厨公司引进了前处理、熬料、炒制、杀菌、灌装全套设备，使番茄深加工生产规模进一步提升，产品质量更加稳定。如今，番茄加工产业已经成为企业发展的另一支柱。